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Préparation:
La nuit d’avant faire tremper les pois chiches dans de l’eau salée. Introduire dans un pot-au-feu les pois chiches avec un trait d’huile, couvrir avec suffisamment d’eau et laisser cuire à feu doux.
Au même temps cuire les épinards après leur nettoyage. Par la suite, frire le pain dans un peu d’huile, une fois rissolé retirer du feu et, dans le même huile, frire 3 gousses d’ail épluchées et toutes entière jusqu’à ce qu’elles soient rissolées. |
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