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Préparation:
Bien pétrir la farine avec de l’eau, du vinaigre, du saindoux et du sel. Après, étaler avec un rouleau à pâtisserie, et couvrir de margarine. Plisser plusieurs fois et pétrir de nouveau. Laisser reposer pendant une heure et demie.
Diviser la pâte en deux pièces, étaler la moitié en forme ronde et couvrir avec les cheveux d’ange sans atteindre les bords, étaler la moitié restante et couvrir le gâteau. Fixer les deux pièces à l’aide des doigts. Peintre les bords avec de l’œuf battu et terminer de fixer la pâte sous forme de tresse. |
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