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Ingrédients:
- 3 Kilos de queue de taureau
- 2 kilos d’oignons vieux frites en 2 dl d’huile d’olive.
- 8 gousses d’ail
- 1 kilo de carottes épluchées et coupées en morceaux.
- ½ kilo de petits pois
- ¾ de litre de vin de Montilla-Motriles.
- 2 kilos de tomates épluchées et coupées.
- Safran, poivre moulu et sel.
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