Préparation: Eplucher, nettoyer, couper en rondelle très fines et saler les pommes de terre. Les frire dans de l’huile abondante jusqu’à ce qu’elles soient tendre, égoutter et écarter. Mettre au feu une poêle plane, avec une cuillère d’huile. Une fois chaud verser le mélange antérieur et laisser rissoler. Faire tourner à l’aide d’une assiette plate* et rissoler l’autre partie. Dresser chaud, même si on peut la manger froide. Derrière