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Preparación:
Previamente hemos cortado en trozos más o menos grandes las verduras (según el gusto), menos los tomates que irán triturados.
En una olla sofreímos la cebolla y los pimientos, luego añadiremos la berenjena, la calabaza y el calabacín. Mareamos unos minutos.
Añadimos los tomates triturados, la sal al gusto y un pellizco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
Dejamos cocer durante 45 minutos o hasta que le salga el aceite. |
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