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Ingredientes:
- 3 kilos de rabo de toro
- 2 kilos de cebollas añejas fritas en 2 dl de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 1 kilo de zanahorias peladas y a trozos
- 1/2 kilo de guisantes
- 3/4 de litro de vino de Montilla-Moriles
- 2 kilos de tomates pelados y partidos
- Azafrán, pimienta molida y sal
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