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Ingredientes:
Pelar, lavar, cortar en rodajas finas y salar las patatas . Freirlas en abundante aceite hasta que estén tiernas, escurrir y apartar.
En un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal, cuando estén bien batidos le agregamos las patatas y el jamón serrano.
Ponemos al fuego una sartén plana, con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente vertemos la mezcla anterior y dejamos que se dore. Damos la vuelta con ayuda de un plato llano y doramos por el otro lado. Servir caliente. |
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