Kalte Gemüsecreme
Das Brot einweichen, mit den Händen das Wasser ausdrücken. In einem Mixer zusammen mit den übrigen Zutaten 3 oder 4 Minuten zu einer gleichmäßigen Paste mixen. Danach kaltes Wasser je nach Geschmack hinzufügen.
Kalt mit hart gekochten Eierstückchen und Bergschinken servieren. Die Creme muss dickflüssig sein.
Ingredientes
- 3/4 Kg Brösel des Brots vom Vortag
- 1/8 l reines Olivenöl
- 1/2 Kg reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- Salz und Essig
