Flamenquín
Extendemos los filetes de lomo y los aplastamos para que queden muy delgados, colocamos las tiras de jamón sobre el centro de cada filete y enrollamos.
Por último pasamos cada rollo por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite.
Se puede servir con ensalada y patatas bien fritas.
Ingredientes
- Una docena de filetes de lomo cortados muy finos
- 200g. de jamón serrano cortados en tiras
- 2 huevos
- Harina, pan rallado, aceite y sal